【提前贺中秋】月饼的自制方法
这样不算水吧{:146:}=============================================================================================================
本帖来源
月饼DIY方法
[*]原味菜品口味
[*]烘焙主要工艺
[*]一小时所需时间
[*]普通制作难度
[*]电烤箱所用厨具
[*]
食材明细
[*]低筋面粉100g
[*]馅料（买的现成的五仁和豆沙）360g
[*]转化糖浆80g
[*]色拉油20g
[*]枧水2g
[*]
[*]蛋黄水适量
制作步骤
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151500291327177085.jpg1. 将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151500291326616808.jpg2. 揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151501151326760530.jpg3. 将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151501521327280473.jpg4. 将馅料包进面皮，搓圆。
[*]5. 月饼模安装好，洒上适当面粉，倒出（这个步骤是为了月饼不粘在模具上，方便脱模）。
[*]6. 将搓好的月饼放进月饼模，用力按下，月饼就成形啦。
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151502191326698581.jpg7. 烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151503111327419527.jpg8. 烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。
[*]https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/m_201201151503331326646398.jpg9. 继续烤5分钟，出炉。
月饼DIY做法小贴士刚出炉的成品表皮还比较脆，需要经过２～３天的回油才好吃哦！
杀生附上{:173:}：
1.月饼馅料有多种选择{:7_334:}，但是不同馅料可能需要材料的量也不同{:7_330:}，建议想做别的月饼馅的到这里来。（自立根生{:7_322:}）
2.如果吃了拉肚子{:7_323:}，那么你需要检查一下你是否把某种材料加错了……{:7_338:}
（我怎么会告诉你我把糖浆加成药店里的那种了{:7_322:}）
3.没有烤箱不能预热？锅你总有吧{:159:}……
（{:169:}其实我也不晓得这样行不行得通）
4.{:7_244:}回油是什么？度娘去……
5.月饼模没有？{:7_261:}那就去买一块，或者找块木头直接制作{:7_322:}！
（……我已经闻到月饼的香味了{:7_270:}）
6.本帖纯属转载，目的在于提前庆祝中秋。
{:7_261:}排版十分困难 {:148:}看起来很不错的样子 莲蓉还是五仁！？
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