八月三十一日凌晨三点四十五分,一个刚要上工的马车夫在半哩外的一个荒凉货栈区(Bucks Row,现称为Durward Street,位于White chapel地铁站后方百码处)发现四十三岁的妓女玛丽安·尼可拉斯(Mary Ann Nichols)倒卧在血泊中;到了当天下午验尸时,这件凶案的不寻常处才被发现。死者脸部瘀伤严重,颈部被割两刀,部份门牙脱落,下腹与阴部被戳剖,肠子被拉出腹腔外,法医判定为六到八寸之轻薄利刃所为。
伦敦东区向来声名狼籍,白教堂一带龙蛇杂处,更有"东区中的东区"之称;然而当地虽然犯罪频传,却鲜有夺命谋杀案,更遑论类似玛丽安案般令人惊耸的残暴案件。玛丽安的惨死事实公开后,媒体开始将其与玛塔命案,和当年稍早同样发生在当地的另一桩凶案合称为「白教堂连续谋杀案」(the White chapel murders),认为凶手为同一人,并对凶手犯案的残暴手法大肆报导。媒体的绘声绘影让当地居民惶惑不安,平常人家的妇女至此已不敢夜行,警方便衣侦骑四出,居民并自组巡逻队。媒体纷纷揣测在这些紧急措施后,凶手还会不会再犯案。
九月二十七日,一家新闻社接到一封用红墨水书写,并盖有指印的信件,写信的人以带著非劳动阶层调调的戏谑语气表明自己是连续命案的凶手,并且署名Jack the Ripper ;十月一日同一单位收到研判为同一人所为的另一张明信片。警方对此一线索并不看重,认为只是当时众多藉机恶作剧的把戏之一(后世的研究对此二信件的"真伪"讨论并无定论)。然而透过媒体的报导,「开膛手杰克」(Jack the Ripper)之名已不胫而走;全伦敦,全英国乃至全世界自此开始以此称呼白教堂连续凶案的凶手。极端嗜血变态的「杰克」,这个时候却还没有满足。
白教堂连续杀人案发生后,警方办案迟迟未有进展,生活在恐惧中的当地居民遇有相貌举止稍微可疑的男子则吆喝群众扭送到警局,但是这些所谓的嫌疑犯经过侦讯后大多立即被警方饬回。几桩命案发生后,法医验尸时根据刀法和研判的犯案时间,认为凶手应具有解剖学知识;玛丽安陈尸处百码外即是皇家伦敦医院(Royal London Hospital)的庞大建筑,于是随即有人传说凶手可能是附近的医生;当地的几名医生甚至因此被便衣警察跟监许久。也因此,一直到晚近所制作的影片中,开膛手杰克都被描绘成一个神秘的黑衣男子,一手提著手术器械,在浓雾弥漫的东区街道上行向一片漆黑。
一次世界大战后,英国开始出现研究开膛手杰克的专书(第一本是Leonard Matters一九二九年出版的The Mystery of Jack the Ripper)。此后,研究并试图找出谁是开膛手杰克的热潮持续不坠,甚且有了"开膛手学"(ripperology)和"开膛手学家"(ripperologist)的名词出现,相关书籍出版迄今已可谓汗牛充栋。这些研究找出了几十个可疑的"杰克",但是绝大多数的说法其实只是证据极为薄弱的臆测。其中,已经成为部份近代英国人推理习惯的"皇室阴谋论"牵扯出维多利亚女皇之孙克来恩公爵(Duke of Clarence,本可能成为英皇,但因流行性感冒死于1893年;谣传曾秘密与一低阶社会画坛模特儿结婚生子,连续凶案即某贵族所领导的秘密共济会成员为掩饰此事实而作),至今仍有不少人认为白金汉宫和开膛手杰克或多或少有所关连。
杰克可能是接生婆?
凶案发生前不久开始构作福尔摩斯系列故事的柯南道尔,则声称依据他福尔摩斯式的推理,凶手是个乔装成女人以避人耳目的男人。此一「女人关连」,后来竟发展成另一理论,认为开膛手杰克可能是个接生婆,而有改Jack the Ripper为女性的Jill the Ripper之说。